Cresterea prepeliţelor
Necesar de investiţii 13850 lei
Vânzări 65160 lei
Profit brut 41569 lei
Perioada de recuperare a investiţiei 4 luni
Descrierea afacerii
Cresterea prepeliţelor este un domeniu relativ nou pentru piaţa
romaneasca. Datorită proprietăţilor dietetice si curative atât a cărnii cât si a
ouălelor de prepeliţă această afacere are o perspectivă mare, ceea ce se confirmă
prin experienţa ţărilor înalt dezvoltate. Medicina tradiţională chineză afirmă că trei
produse au efecte farmaceutice deosebite: veninul de viperă, morcovul din Coreea
si ouăle de prepeliţă. Spre exemplu în 5 ouă de prepeliţă echivalente după greutate
cu un ou de găină se conţine de 5 ori mai mult caliu, de 4,5 ori fier, de 2,54 ori
vitamina B1 si B2. ouăle de prepeliţă conţin de asemenea vitamina A, fosfor,
cobalt, cupru si alţi aminoacizi. Este cunoscut că în Japonia, Italia, SUA, Franţa 2-
3 ouă de prepeliţă fac parte din raţia zisnică a copiilor. Consumul ouălelor de
prepeliţă contribuie la mărirea conţinutului de hemoglobină si electrocite în sânge,
tratarea ulcerului stomacal si duadenal, gastritei cronice. Această ramură fiind
organizată după toate cerinţele, stiinţei si practicii moderne, cu respectarea
minuţioasă a tuturor proceselor tehnologice la toate etapele este foarte rentabilă,
aducând venituri semnificative beneficiarului.
Avantajele derulării afacerii date: cererea înaltă la carnea si ouăle de
prepeliţă; cheltuieli minime pentru lansarea afacerii si posibilitatea de lărgire
continuă; maturizarea rapidă a păsărilor si rentabilitatea înaltă faţă de alte păsări
domestice; posibilitatea de administrare de către membrii unei familii.
Investiţia necesară.
O afacere rentabilă în acest domeniu poate fi începută cu cca 1000păsări.
Pentru a lansa această afacere este nevoie de încăpere, un incubator, custi pentru
păstrarea prepeliţelor si ouăle de rasă.
Încăpere – în perioada de demaraj, la 1 m2 se pot întreţine până la 150
capete, scăzând treptat până la 100 capete pe m2, la vârsta de 6 săptămâni. Deci
pentru a lansa afacerea cu 1000 de păsări este nevoie de 10-16 m2, unde vor fi
amplasate custile pentru păstrarea prepeliţelor. Spaţiul trebuie posibilitate de
aerisire. În orice gospodărie ţărănească există astfel de staţii care pot fi utilizate
pentru amplasarea prepeliţelor. Pentru studiul dat s-a luat în calcul o suprafaţă de
200 m2.
Custi pentru păstrarea prepeliţelor – întro cuscă cu suprafaţa de 0,5-o,6 m2
se pot păstra până la 50 păsări. Pentru întreţinerea afacerii cu 1000 păsări este
nevoie de 20 de custi. Costul unei custi de lemn este 300 lei. Astfel investiţia în
custi va reprezenta 6000 lei.
Ouă pentru incubare – pentru obţinerea a 500 femele este nevoie de 1300
ouă. Costul unui ou variază între 1-1,5 lei.
Incubator- pentru incubarea ouălor va fi necesar un incubator, deoarece
prepeliţele crescute în condiţii de casă au pierdut instinctul de ecloziune. Dacă
luăm în consideraţie volumul mic al afacerii iniţiale se poate iniţia afacerea cu un
incubator, costul căruia este 1500 lei.
Generator – în perioada de incubare există riscul deconectării energiei
electrice, pentru neîntreruperea procesului de ecloziune este nevoie de generator de
energie electrică. Costul unui generator de mâna a doua este de 5000 lei.
Investiţia iniţială
Cantitatea,
buc
Costul pe
unitate, lei
Total lei
Custi si echipament 20 300 6000
Potenţialul biologic (ouă de rasă) 1300 1 1300
Incubator 1 1500 1500
Generator de energie electrică 1 5000 5000
Total 13800
Piaţa de desfacere
Ouăle de prepeliţă au înregistrat în ultimii ani o cerere mare din partea
consumatorilor. Acest fapt se datorează calităţilor terapeutice.
Ouăle de prepeliţă pot fi comercializate prin:
- magazine comerciale – procură ouă en-gross la preţul de 0,5 lei buc si
comercializează la 1,2-1,5 buc;
- pieţe agricole – comercializează direct consumatorului la preţul de 0,8-1,2
lei bucata.
Ouăle se vând în ambalaj deplastic câte 9 sau 10 bucăţi. Termenul de
păstrare a ouălelor de prepeliţă este de 3 luni la temperatura de +5 grade, de o lună
la temperatura de 25 grade.
Carnea de prepeliţă are o piaţă de desfacere specială si în cele mai dese
cazuri acestea sânt restaurantele.
La moment acest produs nu este standardizat pe piaţa moldovenească, de
aceea acest produs se comercializează doar în cantităţi mici. Trebuie de menţionat
că o dată cu aprobarea standardului naţional pentru carnea de prepeliţă, piaţa de
desfacere va creste considerabil. Preţul de cumpărare a cărnii de prepeliţă este de
50 lei.
Desfăsurarea afacerii
Rasele de prepeliţe crescute în condiţii domestice sânt japoneze, de
marmură, britanice negre si „faraon”. Procesul de crestere a prepeliţelor este relativ
simplu si la cantitatea de până la 1000 de păsări afacerea poate fi administrată de o
singură persoană. Precesul de crestere a prepeliţelor pentru ouă si carne constă din
următoarele etape:
Incubarea ouălor – durează după normă 17 zile. Pentru obţinerea a 500 de
femele, este nevoie de 1300 de ouă de prăsilă care trebuie să fie în mediu de 10 g,
formă ordinară, nici prea mari nici prea mici, iar gălbenusul trebuie să fie în centru
si să nu fie prea mobil. Termenul limită de păstrare a ouălor deprăsilă este de 7-10
zile la temperatura optimală de 18-20 grade. Puiul de o zi este foarte mic (6-7 g),
dar are o mare intensitate de crestere, greutatea corporală iniţială a o lună se
măreste de 15 ori, iar la 6 săptămâni de peste 20 ori. Pentru perioada de incubaţie –
14 zile, temperatura trebuie menţinută la nivelul de 37,5-39 grade, la o umiditate
relativă de 55-70%, iar pt perioada de ecluziune 2-3 zile, temperatura necesară este
de 37 grade, la umiditatea relativă de 80-90%.
Maturizarea – prepeliţele încep a se oua de la vârsta de 35-45 zile, ating o
productivitate inaltă deja la 2 luni. Ele produc câte 250-300 buc ouă pe an cu
greutate de 7-14 g, deci având o rentabilitate de 70-80%. Productivitatea păsărilor
este legată de locul de plasare si de hrana administrată. În perioada de maturizare
se aplică un raţion complex, costul căruia se estimează la 1,53 lei pe lună pentru un
pui. Productivitatea lunară de ouă pentru fiecare lună este prezentată în tabelul:
Luna I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII
% de
ouat
8
0
9
0
95 90 85 87 79 76 74 72 70 65
Ouă
produse
lunar
2
4
2
7
28,
5
27 25,5 24,5 24 22 22 21 21 19,5
Ouă
produse
cumulati
v
2
4
5
1
79,
5
106,
5
132 158,5 180,5 202,5 224,5 245,5 266,5 286
Exploatarea
După maturizare se repartizează în custi a câte 50 păsări, dintre care 37 de
femele si 13 cocosi. Deci pentru 500 de femele este nevoie de 125 cocosi. Costul
raţiei de nutriţie pentru perioada de exploatare este de 1,44 lei pe lună pentru o
pasăre. Prepeliţele trebuie hrănite de 2-3 ori pe zi. Femelele pentru producerea
ouălelor pot fi utilizate cca un an. După un an productivitatea lor scade până la
50% si ele trebuie înlocuite cu cele tinere, trecându-se în categoria celor pentru
carne. Sacrificarea păsărilor se poate efectua la vârsta de maturizare (1,5-2 luni).
Consumul lunar de nutreţ pentru perioada de maturizare si de exploatare a
prepeliţelor
Specificare În perioada
de
maturizare,
kg
Preţul lei/kg Total În perioada
de
exploatare,
kg
Preţul
lei/kg
Total
Cereale, kg 0,45 3,5 1,56 0,48 3,5 1,68
Sroturi, kg 0,3 1 0,3 0,33 1 0,33
Minerale, kg 0,1 1 0,1 0,1 1 0,1
Nutreţuri
verzi
0,1
Total 0,85 1,96 0,91 2,11
Important Pentru realizarea pe piaţa locală a ouălor de prepeliţă trebuie obţinute
următoarele certificate: certificat de la serviciul veterinar local, certificat igienic de
la centru de medicină preventivă – costul certificatului 150-200 lei, autorizaţie de
la serviciul sanitar-epidemiologic de stat (serviciul igiena alimentaţiei).
Analiza veniturilor si cheltuielilor
Cele mai mari venituri în procesul de crestere a prepeliţelor se încasează din
comercializarea ouălelor. Productivitatea medie de ouă a unei prepeliţe pe an este
de 250-300 de ouă, care pot fi comercializate la preţul de 0,5 lei bucata. Al doilea
produs obţinut în urma cresterii prepeliţelor este carnea. La momentul de
sacrificare (4-6 săptămâni) masculii ating greutatea 150-250 g. Pentru sacrificare
pot fi folosiţi doar 188 masculi (greutatea totală 36 kg) ceea ce reprezintă o
jumătate din totalul masculilor destinaţi sacrificării, deoarece la momentul de faţă
nu există un consumator potenţial la carnea de prepeliţă. Carnea de prepeliţă este
un deliciu servit doar în restaurante. Preţul unui kg este de 50 lei.
Volumul mediu anual de carne si ouă primite de la cresterea prepeliţelor
Num. De
capete
Productivitatea medie anuală Total
Volumul de ouă, buc 500 250 125 000
Volumul de carne,
kg
188 0,2 38
Prognoza vânzărilor anuale
Denumirea produsului Cantitate Preţ unitar, lei Total, lei
Ouă de prepeliţă, unităţi 125 000 0,5 62500
Carne de prepeliţă, kg 38 70 2660
total 65160
Prognoza veniturilor si cheltuielilor pentru cresterea prepeliţelor
Unit de
măsură
Perioada
luni
Preţ
unit/lei
Total
A. Vânzări nete 65160
B. Costul materialelor 21403
Nutriţia în perioada de maturizare, 1000
capete
kg 2 2,11 4220
Nutriţia în perioada de exploatare
- 500 femele kg 10 1,96 9800
- 188 masculi Kg 2 1,96 737
- 312 masculi Kg 10 1,96 6115
Energie electrică Kw/h 12 0,78 281
Medicamente pentru 1000 capete An 250 250
C. Alte cheltuieli si cheltuieli
neprevăzute
2140
D. Impozite si taxe 48
Impozitul funciar Ha 0,2 110 22
Fondul social Ha 0,2 130 26
E. Total (B+C+D) 23591
F. Profit brut (A-E) 41569
Rata profitului brut (F/A), % 64