Retete de prajituri cu oua de prepelita

[Adrian Pop]

Retete de prajituri cu oua de prepelita

[Adrian Pop]

http://www.sfatulbatranilor.ro/threads/8151-10-02-35-PM-Pop-Adrian-Cofetaria-Fujiyama
[11:51:50 AM] Pop Adrian : vom face propriile noastre cofetarii

[Adrian Pop]

http://www.sfatulbatranilor.ro/threads/8151-10-02-35-PM-Pop-Adrian-Cofetaria-Fujiyama

[mirela58]

30 oua de prepelita

400 g faina de griu
200 g zahar
100ml lapte
100ml ulei

1 esenta de vanilie
coaja de lamiie rasa
iata una dintre retete.


1 praf de copt
2 linguri cu virf de pudra de roscove

Se amesteca faina cu praful.
Separat se bat oualle cuzaharul, se adauga faina, se toarna laptele, uleiul si se incorporeaza toate, foarte bine.
Se adauga esenta si arome si se da la cuptor.

[mirela58]

PARFE CU OUA DE PREPELITA

ideal pentru zilele toride

Ingrediente

3 galbenusuri de ou de prepelita
150 ml lapte
25 g zahar
1/2 baton de vanilie
20 g cacao
150 g frisca
sare

Mod de preparare retetaBati bine galbenusurile cu zaharul si cu un praf de sare. Adaugi apoi laptele in care ai pus batonul vanilat. Pui compozitia pe foc mic si amesteci continuu, pana se ingroasa compozitia ca o crema.
Lasi apoi sa se raceasca, dupa care incorporezi cacaua fi frisca. Pui compozitia in forme de inghetata si o dai la congelator.
Pentru servit, scoti formele din congelator inainte de a fi prea inghetate.

[mirela58]

Tot aici adaug si cateva date desore ouale de prepelita

Oule de prepelita
Atat carnea cat si ouale de prepelita aduc foarte multe beneficii organismului. In urma studiilor s-a demonstrat ca fata de oul de gaina, cel de prepelita are in compozitie cu aproximativ de opt ori mai mult fier, de cinci ori mai mult fosfor, de sase ori mai multa vitamina B1 si de 15 ori mai multa vitamina B2. In plus, oul de prepelita are un continut foarte bogat si de vitamine (A, D si E), dar si de calciu, sulf, zinc si potasiu. Mai mult, ouale de prepelita au proprietatea de a revitaliza organismul, contribuie la buna functionare a inimii, actioneaza benefic asupra aciditatii gastrice, sunt un aliat puternic in cazul bolilor de rinichi sau ficat, contribuie la buna functionare a creierului si intaresc sistemul imunitar. Unii specialisti spun ca oul de prepelita are si efecte benefice impotriva alergiilor.
Aceste efecte constau in diminuarea cantitatii unor anticorpi din organism responsabili de aparitia reactiilor alergice. De asemenea, pe baza studiilor s-a aratat ca ouale de prepelita au actiuni benefice in perioada pre si post natala, dar si dupa efectuarea interventiilor chirurgicale si radioterapiilor. In plus, aceste oua sunt recunoscute pentru capacitatea de a intarzia efectele imbatranirii si contribuie la formarea unor neuroni din sistemul nervos central, la copii. Este cunoscut faptul ca in orice terapie alimentatia este foarte importanta, iar specialistii spun ca ouale de prepelita nu aduc actiuni negative asupra organelor interne (de exemplu sa oboseasca ficatul, rinichii sau pancreasul), din contra, sunt un produs natural, ceea ce le face foarte utile pentru orice organism uman. Ele se asimileaza in organism in functie de nevoia acestuia, fara a-i produce efecte negative. Studiile au demonstrat ca multe dintre efectele favorabile ale oului de prepelita se datoreaza lipsei colesterolului si continutului ridicat de proteine, motiv pentru care ouale de prepelita sunt singurele oua dietetice. Pe langa continutul ridicat de proteine, acestea mai contin si o serie de glucide care nu aduc efecte negative in cazul persoanelor de diabet sau alte boli in care glucidele sunt interzise. In plus sunt bogate si in lipide, lecitine, aminoacizi esentiali si factori antialergici. Nu in ultimul rand, s-a demonstrat ca ouale de prepelita mai contin doua substante capabile sa refaca celulele si sa curete vasele sanguine de depunerile de colesterol.
Bolile impotriva carora ouale de prepelita sunt foarte benefice
Studiile au demonstrat ca pe baza unor cure cu oua de prepelita se refac organele slabite din cauza suprasolicitarii, se imbunatateste functionarea cordului si se trece cu o oarecare usurinta de stres si epuizare, dupa interventii chirurgicale. De asemenea, in cazuri precum boli de rinichi, ficat, oftalmologice, ORL si biliare, specialistii recomanda cura cu oua de prepelita. Mai mult, alte studii au aratat ca in urma unei cure cu oua de prepelita celulele nervoase vor fi protejate si se va mari capacitatea de memorare. In plus, pe langa aceste beneficii, ouale de prepelita contribuie foarte mult si la tratarea astmului bronsic, TBC-ului, rinitei alergice, eczemelor, alergiilor, hipercolesterolemiei si impotentei sexuale.
Cum se face o cura cu oua de prepelita?
Cura cu oua de prepelita se recomanda in raport cu varsta si cu boala. In fiecare dimineata, ouale se beau cu galbenus cu tot, pe stomacul gol. Ouale se pot amesteca cu miere, insa aceasta trebuie sa fie in cantitati foarte mici. Inainte de a repeta cura se face o pauza de 20 de zile, in cazul copiilor de 8-12 saptamani. Ouale de prepelita se vor consuma proaspete, cu o vechime de cel mult o zi, motiv pentru care, inainte de a incepe o cura trebuie sa va asigurati ca ouale nu sunt vechi.

[Adrian Pop]

Prajitura usoara
Ingrediente:

150 g de făină
100 g de zahăr
70 g de unt
1/2 pahar de lapte
4 ouă prepelita
o linguriță de praf de copt
o esență mică de rom
75 g de nuci
50 g de fulgi de ciocolată
zahăr pudră pentru presărat deasupra
unt și făină pentru uns forma

Mod de preparare:

Ouăle se separă, iar gălbenușurile se mixează cu zahărul până devin spumoase și se deschid la culoare. Se adaugă untul topit(puțin câte puțin), laptele, esența de rom, făina amestecată cu praful de copt și se încorporează bine toate ingredientele. Se adaugă apoi fulgii de ciocolată și nucile tocate, nu prea mărunt. La final se încorporează albușurile bătute spumă.
[7:05:08 PM] Pop Adrian : BUNA
[7:05:37 PM] Marius Ocoleanu: fara faina nu se poate face nici o prajitura?

[Adrian Pop]

[7:05:37 PM] Marius Ocoleanu: fara faina nu se poate face nici o prajitura?
[7:05:44 PM] Marius Ocoleanu: defapt FARA GLUTEN?
[7:06:09 PM] Mincu Mirela Nicoleta: ALUAT DE COZONAC RAMANESC

Maia
100 gr faina
100 ml lapte gras
25 gr drojdie proaspata

Aluat
1 kg faina
4 linguri zahar
1 lingura miere
~300 ml lapte
1 lingurita zahar vanilat
8 galbenusuri oua prepelita
4 linguri smantana
1 lingura ulei
1 ou intreg
1 lingurita plina cu varf de sare

Umplutura
600 gr nuca macinata
200 ml lapte
3 linguri cacao
1 lingura miere
180 gr zahar
2 lingurite esenta de rom

Incepem cu maiaua. Laptele caldut (nu fierbinte) se amesteca cu faina si drojdia maruntita.
Se lasa la dospit intr-un loc caldut si ferit de curentii de aer. Cuptorul incalzit foarte putin este cel mai potrivit loc, pot sa confirm! Se lasa in jur de 45 de minute.
Pentru aluat vom avea ceva mai mult de munca. Cernem faina intr-un castron, si facem o adancitura.
Galbenusurile le batem putin cu oul intreg, adaugam smantana, zaharul , mierea si omogenizam.Laptele il incalzim putin.
In adancitura facuta in faina punem maia, apoi amestecul cu galbenusuri si laptele. Incepem sa framantam aluatul pana obtinem o compozitie cat de cat omogena. Adaugam sarea si mai framantam pana se omogenizeaza bine. La sfarsit adaugam uleiul si mai framantam putin pana obtinem un aluat elastic, care nu se lipeste de maini. Daca aluatul este prea lipicios se mai adauga cate o lingura de faina.
Operatiunea de framantare nu este usoara, iar pentru a obtine un aluat bun este bine sa se framante cat mai mult. Eu am rezistat eroic o jumatate de ora, si a iesit un aluat extrem de elastic si usor de lucrat, dar cine vrea poate sa-l framante si mai mult
Acoperim aluatul cu folie de plastic sau cu un prosop curat de bucatarie, si il lasam la dospit pentru o ora, la loc caldut, adica din nou la cuptor in cazul meu.
Un alt aspect important pentru un aluat reusit este ca ingredientele sa fie la temperatura camerei, deci scoase din frigider cu aproximativ 2 ore inainte de folosire.
In timp ce aluatul dospeste ne ocupam de umplutura.
Nuca macinata se amesteca cu zaharul si cacaoa. Laptele impreuna cu mierea se incalzesc la foc mic, se amesteca bine pana se dizolva mierea, apoi se pune treptat peste nuca si se amesteca incontinuu. La sfarsit se pune esenta de rom, si din nou amestecam bine pana se omogenizeaza aromele. Compozitia nu trebuie sa fie lichida, ci bine legata.
Dupa o ora, aluatul se pune pe masa de lucru presarata cu faina, se framanta putin pentru a se scoate aerul, atat doar, iar apoi se imparte in patru. Fiecare bucata se intinde bine si se unge cu 1/4 din crema.
Bucatile de aluat se ruleaza strans, si se impletesc doua cate doua, unindu-se bine la capete.
Se pregatesc doua tavi de cozonac, se ung cu ulei sau se tapeteaza cu hartie de copt, si se pun cozonacii in ele cu delicatete. Se aranjeaza cat mai frumos posibil
Se ung cu albus batut si se mai lasa la dospit inca o ora, pana ce cozonacul depaseste putin marginea tavii
Cuptorul se incalzeste bine la 190 grade. Dupa ce cozonacii au terminat de crescut, iar cuptorul este cald, se introduc la cuptor. Dupa 10 minute micsorati temperatura la 180 de grade si mai lasati cozonacii 30-35 de minute, pana sunt rumeniti frumos.
Se lasa 10 minute in tava, sa se racoreasca putin, apoi se scot pe gratar, iar voi va trebui sa aveti rabdare sa se raceasca complet pentru a putea gusta din minunatia asta :P
Cu cat asteptarea e mai lunga, cu atat mai mare e placerea! :)



Acest aluat este bun pentru tot felul de umplaturi.De la branza dulce , la mac , carne sau tot felul de alte preparate.




Ingrediente
300 gr aluat de cozonac - fara zahar
14 oua prepelita
300 gr spanac
100 gr branza de vaca
14 oua prepelita
14 cuburi de telemea/cas
sare
piper
marar/patrunjel
Timp de preparare:15 min (fara aluat) Timp de coacere:40 min. Nr portii: 7
Daca aveti aluatul de cozonac gata preparat (slabe sanse, stiu) treaba merge struna. Daca nu, va trebui sa va puneti sa framantati frumos un aluat, nu neaparat
Spanacul - poate fi congelat- daca e proaspat trebuie oparit 5 minute in apa cu sare, dar asta dupa ce l-ati spalat bine in 3 ape. Se lasa la scurs, apoi se taie marunt.
Amestecam spanacul cu branza de vaca faramitata, cu patrunjel si marar tocate, apoi punem sare si piper dupa gust.
Intindem aluatul intr-o foaie dreptunghiulara subtire. Ungem aluatul cu spanacul, apoi luam 7 oua de prepelita si le punem in linie (pe lungimea aluatului), procedam la fel si cu telemeaua lasand putin spatiul intre randul de oua si cel de telemea. Urmeaza un nou rand de oua si apoi terminam cu unul de telemea. Rulam cu grija, cat mai strans posibil. Punem placinta intr-o tava mare de cozonac si o ungem cu galbenus de ou.
Preincalzim cuptorul la 190 de grade. Cand este incins introducem tava cu placinta. Dupa 10 minute miscoram focul la 180 de grade si mai coacem pentru 25-30 de minute, pana placinta noastra e bine rumenita.
[7:06:35 PM] Pop Adrian : http://www.sfatulbatranilor.ro/threads/8462-Retete-de-prajituri-cu-oua-de-prepelita