Enciu Stefan
23.10.2011, 00:46
Terapie cu mămăligă
http://lotusulalb2.multiply.com/journal/item/98
Sănătate la ceaun
Terapie cu mămăligă
Banala mămăliguţă poate deveni un medicament folositor īn tratarea răcelilor şi a pietrelor la fiere
Mălaiul este un īnlocuitor de nădejde al produselor de panificaţie, numit de specialişti prietenul intestinului subţire. Dispreţuit pe nedrept, acest medicament tradiţional aduce numai beneficii atīt omului sănătos, cīt şi celui care suferă de boli grave. Cura cu mămăligă este foarte sănătoasă, o putem īncerca īn Postul Paştelui, pentru hrănirea organismului şi curăţirea intestinelor.
De ajutor ficatului şi intestinelor
Un aliment tradiţional cum e mămăliga a fost de multe ori subiect de cercetare al specialiştilor, fără a i se putea găsi o contraindicaţie. Fierturile de porumb au fost apreciate īncă din vremea lui Columb, dar, ulterior, au ajuns să fie considerate hrana săracilor. Studiile recente au scos īn evidenţă faptul că media de viaţă a triburilor amerindiene care se hrăneau cu porumb crud sau fiert era mult mai mare decīt a altor comunităţi īnvecinate, cărora le lipsea din dietă acest aliment. Recent, s-a descoperit prezenţa īn boabele de porumb a unor substanţe derivate ale acizilor arahidic şi palmitic, extrem de importante pentru sănătatea organismului. Aceşti acizi se absorb īn intestin cu mare uşurinţă, fără a suferi transformări chimice decīt īn proporţie de 22-28%. Ajunşi īn sīnge, se transformă īn hidroxiacizi care vor purifica sīngele de unele substanţe toxice. Efectul detoxifiant al substanţelor din porumb uşurează efortul ficatului de neutralizare a substanţelor toxice, reducīnd considerabil riscul la insuficienţe şi ciroze hepatice. La populaţiile unde se consumă zilnic terci de mălai, incidenţa bolilor hepatice este de 10 ori mai mică, iar copiii au o dezvoltare mai bună.
Ne ajută să trăim mai mult
Cercetătorii edocrinologi consideră că un consum zilnic de mămăligă scade cu 60% riscul de boli psihice generate de disfuncţii tiroidiene. De asemenea, consumul de mămăligă reglează concentraţia de
glucoză īn sīnge, fiind de folos diabeticilor. Reduce cantitatea de colesterol din sīnge, scăzīnd astfel riscul de ateroscleroză şi, implicit, de infarct. Mai mult, banala mămăligă revitalizează funcţiile sexuale, īn special feminine. Rezultatele cercetărilor romāneşti efectuate de antropologi īn regiunea Bran-Rucăr (unde mămăliga e mai des pe masa romānilor), arată că 9% din femeile de peste 65 de ani au avut o activitate ovariană foarte intensă, manifestată şi prin prelungirea vieţii sexuale chiar şi după vīrsta de 72 de ani. De asemenea, consumul de mămăligă este răspunzător şi de longevitate. Multă lume crede că mămăliga īngraşă. Ei bine, mămăliga moale are de patru ori mai puţine calorii faţă de pīine. Iar mămăliga vīrtoasă are jumătate din caloriile pīinii. Īncă din cele mai vechi timpuri, romānii au folosit mămăliga ca leac. De exemplu, doar pentru a evita pelagra, este suficient consumul zilnic de mămăligă cu o jumătate de litru de lapte şi un ou. Terapia a dat rezultate sute de ani.
Cataplasme aplicate pe piept
Tratamentele pe care ni le făceau bunicile noastre īn copilărie ne vindecau şi ne fereau de utilizarea abuzivă a antibioticelor. Mămăliga era la loc de cinste printre leacurile vechi. Pentru durere īn gīt şi răceală, se pun pe o tablă īncinsă două linguri de mălai şi se stă cu nasul deasupra fumului produs, amestecīnd continuu. Īn plus, se bea seara īnainte de culcare un terci, ca o mămăligă subţire, īn care se pune o bucăţică de unt. A doua zi, vă veţi simţi infinit mai bine. Īn popor, unul din adjuvantele cu o eficienţă incredibilă īn pneumonie este tot faimoasa mămăligă romānească. Se lasă să se răcească, cīt poate suporta pielea, după care se īntinde pe zona pieptului īntr-un strat de două degete pe torace şi se ţine 15 minute, după care se īnlătură, iar pielea se şterge cu un tampon īnmuiat īn spirt camforat. Cataplasma cu mămăligă caldă e bună şi īn bronşite, gripă, tuse cronicizată. Aceeaşi aplicaţie se face īn zona rinichilor pentru tratarea colicilor renale şi a nefritelor, pe zona inferioară a abdomenului, ca remediu rapid pentru anexite şi cistite.
De folos şi īn obezitate
Pentru urcior: se pune mămăliga caldă pe pleoape, schimbīnd-o cīt se poate de des. Īn caz de lipom, se poate face un tratament cu cataplasme cu mămăligă tare. Se pune īn strat de 3-4 cm pe locul lipomului, avīnd grijă ca partea care vine īn contact cu pielea să fie presărată cu tămīie fin pisată, aşa cum se pune sare pe o felie de pīine cu unt. Se aplică fierbinte, cīt suportă pielea, şi se acoperă cu un obiect de līnă, pentru a menţine temperatura locală ridicată. Tratamentul se face īn fiecare seară şi se ţine pīnă se răceşte mămăliga. Mămăliguţa e utilă şi celor care suferă de obezitate, deoarece acest aliment conferă o senzaţie de saţietate extrem de rapidă, datorită fibrelor alimentare din compoziţia sa. Studiile de specialitate au arătat că la persoanele care consumă regulat porumb, anumite probleme generate de hipotiroidie, cum ar fi īngrăşarea, somnolenţa, lipsa de tonus fizic şi mental, sīnt reduse considerabil. Gastrita hiperacidă şi ulcerul sīnt ameliorate de consumul de mămăligă caldă īn loc de pīine, mălaiul avīnd, pe līngă efectul de reducere a acidităţii, şi o acţiune uşor calmantă, sedativă. Studiile de nutriţie şi biochimie alimentară au arătat că mămăliga consumată frecvent ameliorează şi afecţiuni cum ar fi reumatismul, diabetul, menstruaţiile dificile cu sīngerări abundente, anexita şi metroanexita, litiaza renală, hepatita.
De la mămăligă, la terci şi bulz
Īn mod tradiţional, mălaiul se poate prepara īn multe feluri: turtă īn spuză, mălai īn ţest (mălăiaş), mălai īn tavă, terci, păsat, bulz, chitac, cocīrţău. Porumbul ca atare se mai mănīncă şi fiert (īn oală), fript (la spuză) sau făcut floricele (la tigaie). Mămăliga e şi ea de două feluri: pripită şi fiartă. Pe cea pripită o mănīncă mai mult orăşenii si se prepară punīnd mălai puţin cīe puţin īn apa sărată fierbinte, aşa īncīt mămăliga să fiarbă īn mod egal toată. Fierberea durează mai puţin decīt la mămăliga vīrtoasă, preferată mai mult la ţară . Īn acest caz, mălaiul se pune tot dintr-odată īn apa sărată, se lasaă să fiarbă pīnă īncearcă de mai multe ori să dea īn foc, ca laptele. Atunci, se sparge cu făcăleţul. La sate, mămăliga vīrtoasă nu se taie cu cuţitul, ci cu sfoară. Terciul de mălai nu e altceva decīt mămăligă pe jumătate lichidă, pe care o mīncau copiii cu plăcere cu felii de brīnză sau zeamă de prune. Păsatul este tot un fel de terci, īnsă mălaiul din care e făcut e mai grunjos, mai mare şi mai tare la fir. Cocoloşul sau bulzul se face din brīnză īnvelită īn mămăligă şi coaptă apoi pe cărbuni. Īn unele locuri, mălaiul se amestecă cu dovleac fiert.
Ştiaţi că?
- 100 g făină de porumb are 351 calorii, 100 grame de pufuleţi au 520 calorii.
- Mămăliga se taie perfect dacă lama cuţitului se umezeşte cu apă.
- Mămăliga nu mai face cocoloaşe dacă īnainte de a pune mălaiul la fiert īl stropiţi cu apă rece.
- Zahărul vanilat poate fi secretul mămăligii perfecte.
- Mămăliga nu īngraşă, dar combinată cu smīntīnă şi brīnză grasă, efectul va fi acelaşi ca īn cazul unei cine copioase. Īn curele de slăbire, se recomandă iaurtul şi brīnza de vaci.
Dieta cu mămăligă
Micul dejun: mămăligă fierbinte, cīt mai crudă, amestecată īn mod tradiţional cu un ou moale şi lactate.
Prīnz: alimente obişnuite, dar īnlocuiţi pīinea cu mămăligă
Cină: lapte bătut sau iaurt cu mămăligă.
http://lotusulalb2.multiply.com/journal/item/98
Sănătate la ceaun
Terapie cu mămăligă
Banala mămăliguţă poate deveni un medicament folositor īn tratarea răcelilor şi a pietrelor la fiere
Mălaiul este un īnlocuitor de nădejde al produselor de panificaţie, numit de specialişti prietenul intestinului subţire. Dispreţuit pe nedrept, acest medicament tradiţional aduce numai beneficii atīt omului sănătos, cīt şi celui care suferă de boli grave. Cura cu mămăligă este foarte sănătoasă, o putem īncerca īn Postul Paştelui, pentru hrănirea organismului şi curăţirea intestinelor.
De ajutor ficatului şi intestinelor
Un aliment tradiţional cum e mămăliga a fost de multe ori subiect de cercetare al specialiştilor, fără a i se putea găsi o contraindicaţie. Fierturile de porumb au fost apreciate īncă din vremea lui Columb, dar, ulterior, au ajuns să fie considerate hrana săracilor. Studiile recente au scos īn evidenţă faptul că media de viaţă a triburilor amerindiene care se hrăneau cu porumb crud sau fiert era mult mai mare decīt a altor comunităţi īnvecinate, cărora le lipsea din dietă acest aliment. Recent, s-a descoperit prezenţa īn boabele de porumb a unor substanţe derivate ale acizilor arahidic şi palmitic, extrem de importante pentru sănătatea organismului. Aceşti acizi se absorb īn intestin cu mare uşurinţă, fără a suferi transformări chimice decīt īn proporţie de 22-28%. Ajunşi īn sīnge, se transformă īn hidroxiacizi care vor purifica sīngele de unele substanţe toxice. Efectul detoxifiant al substanţelor din porumb uşurează efortul ficatului de neutralizare a substanţelor toxice, reducīnd considerabil riscul la insuficienţe şi ciroze hepatice. La populaţiile unde se consumă zilnic terci de mălai, incidenţa bolilor hepatice este de 10 ori mai mică, iar copiii au o dezvoltare mai bună.
Ne ajută să trăim mai mult
Cercetătorii edocrinologi consideră că un consum zilnic de mămăligă scade cu 60% riscul de boli psihice generate de disfuncţii tiroidiene. De asemenea, consumul de mămăligă reglează concentraţia de
glucoză īn sīnge, fiind de folos diabeticilor. Reduce cantitatea de colesterol din sīnge, scăzīnd astfel riscul de ateroscleroză şi, implicit, de infarct. Mai mult, banala mămăligă revitalizează funcţiile sexuale, īn special feminine. Rezultatele cercetărilor romāneşti efectuate de antropologi īn regiunea Bran-Rucăr (unde mămăliga e mai des pe masa romānilor), arată că 9% din femeile de peste 65 de ani au avut o activitate ovariană foarte intensă, manifestată şi prin prelungirea vieţii sexuale chiar şi după vīrsta de 72 de ani. De asemenea, consumul de mămăligă este răspunzător şi de longevitate. Multă lume crede că mămăliga īngraşă. Ei bine, mămăliga moale are de patru ori mai puţine calorii faţă de pīine. Iar mămăliga vīrtoasă are jumătate din caloriile pīinii. Īncă din cele mai vechi timpuri, romānii au folosit mămăliga ca leac. De exemplu, doar pentru a evita pelagra, este suficient consumul zilnic de mămăligă cu o jumătate de litru de lapte şi un ou. Terapia a dat rezultate sute de ani.
Cataplasme aplicate pe piept
Tratamentele pe care ni le făceau bunicile noastre īn copilărie ne vindecau şi ne fereau de utilizarea abuzivă a antibioticelor. Mămăliga era la loc de cinste printre leacurile vechi. Pentru durere īn gīt şi răceală, se pun pe o tablă īncinsă două linguri de mălai şi se stă cu nasul deasupra fumului produs, amestecīnd continuu. Īn plus, se bea seara īnainte de culcare un terci, ca o mămăligă subţire, īn care se pune o bucăţică de unt. A doua zi, vă veţi simţi infinit mai bine. Īn popor, unul din adjuvantele cu o eficienţă incredibilă īn pneumonie este tot faimoasa mămăligă romānească. Se lasă să se răcească, cīt poate suporta pielea, după care se īntinde pe zona pieptului īntr-un strat de două degete pe torace şi se ţine 15 minute, după care se īnlătură, iar pielea se şterge cu un tampon īnmuiat īn spirt camforat. Cataplasma cu mămăligă caldă e bună şi īn bronşite, gripă, tuse cronicizată. Aceeaşi aplicaţie se face īn zona rinichilor pentru tratarea colicilor renale şi a nefritelor, pe zona inferioară a abdomenului, ca remediu rapid pentru anexite şi cistite.
De folos şi īn obezitate
Pentru urcior: se pune mămăliga caldă pe pleoape, schimbīnd-o cīt se poate de des. Īn caz de lipom, se poate face un tratament cu cataplasme cu mămăligă tare. Se pune īn strat de 3-4 cm pe locul lipomului, avīnd grijă ca partea care vine īn contact cu pielea să fie presărată cu tămīie fin pisată, aşa cum se pune sare pe o felie de pīine cu unt. Se aplică fierbinte, cīt suportă pielea, şi se acoperă cu un obiect de līnă, pentru a menţine temperatura locală ridicată. Tratamentul se face īn fiecare seară şi se ţine pīnă se răceşte mămăliga. Mămăliguţa e utilă şi celor care suferă de obezitate, deoarece acest aliment conferă o senzaţie de saţietate extrem de rapidă, datorită fibrelor alimentare din compoziţia sa. Studiile de specialitate au arătat că la persoanele care consumă regulat porumb, anumite probleme generate de hipotiroidie, cum ar fi īngrăşarea, somnolenţa, lipsa de tonus fizic şi mental, sīnt reduse considerabil. Gastrita hiperacidă şi ulcerul sīnt ameliorate de consumul de mămăligă caldă īn loc de pīine, mălaiul avīnd, pe līngă efectul de reducere a acidităţii, şi o acţiune uşor calmantă, sedativă. Studiile de nutriţie şi biochimie alimentară au arătat că mămăliga consumată frecvent ameliorează şi afecţiuni cum ar fi reumatismul, diabetul, menstruaţiile dificile cu sīngerări abundente, anexita şi metroanexita, litiaza renală, hepatita.
De la mămăligă, la terci şi bulz
Īn mod tradiţional, mălaiul se poate prepara īn multe feluri: turtă īn spuză, mălai īn ţest (mălăiaş), mălai īn tavă, terci, păsat, bulz, chitac, cocīrţău. Porumbul ca atare se mai mănīncă şi fiert (īn oală), fript (la spuză) sau făcut floricele (la tigaie). Mămăliga e şi ea de două feluri: pripită şi fiartă. Pe cea pripită o mănīncă mai mult orăşenii si se prepară punīnd mălai puţin cīe puţin īn apa sărată fierbinte, aşa īncīt mămăliga să fiarbă īn mod egal toată. Fierberea durează mai puţin decīt la mămăliga vīrtoasă, preferată mai mult la ţară . Īn acest caz, mălaiul se pune tot dintr-odată īn apa sărată, se lasaă să fiarbă pīnă īncearcă de mai multe ori să dea īn foc, ca laptele. Atunci, se sparge cu făcăleţul. La sate, mămăliga vīrtoasă nu se taie cu cuţitul, ci cu sfoară. Terciul de mălai nu e altceva decīt mămăligă pe jumătate lichidă, pe care o mīncau copiii cu plăcere cu felii de brīnză sau zeamă de prune. Păsatul este tot un fel de terci, īnsă mălaiul din care e făcut e mai grunjos, mai mare şi mai tare la fir. Cocoloşul sau bulzul se face din brīnză īnvelită īn mămăligă şi coaptă apoi pe cărbuni. Īn unele locuri, mălaiul se amestecă cu dovleac fiert.
Ştiaţi că?
- 100 g făină de porumb are 351 calorii, 100 grame de pufuleţi au 520 calorii.
- Mămăliga se taie perfect dacă lama cuţitului se umezeşte cu apă.
- Mămăliga nu mai face cocoloaşe dacă īnainte de a pune mălaiul la fiert īl stropiţi cu apă rece.
- Zahărul vanilat poate fi secretul mămăligii perfecte.
- Mămăliga nu īngraşă, dar combinată cu smīntīnă şi brīnză grasă, efectul va fi acelaşi ca īn cazul unei cine copioase. Īn curele de slăbire, se recomandă iaurtul şi brīnza de vaci.
Dieta cu mămăligă
Micul dejun: mămăligă fierbinte, cīt mai crudă, amestecată īn mod tradiţional cu un ou moale şi lactate.
Prīnz: alimente obişnuite, dar īnlocuiţi pīinea cu mămăligă
Cină: lapte bătut sau iaurt cu mămăligă.