Adrian Pop
12.09.2012, 01:27
3 substituenţi naturali ai zahărului (http://www.financiarul.ro/2012/09/11/3-substituenti-naturali-ai-zaharului/)11 septembrie 2012
Deoarece există numeroase temeri referitoare la consumul îndulcitorilor artificiali, majoritatea persoanelor caută substituenţi fără calorii pentru zahăr, însă, până acum, nu au avut prea mult succes.
Nu e ca şi cum înlocuitorii de zahăr siguri, naturali, fără calorii nu au fost disponibili până acum, ci pur şi simplu publicul nu ştia prea multe despre aceştia, relatează Naturalnews.com.
Există substituenţi naturali delicioşi pentru zahăr care pot înlocui orice îndulcitor artificial, iar partea cea mai bună este că nu au nici un efect secundar.
Stevia
Stevia este preferata specialiştilor în ceea ce priveşte înlocuitorii de zahăr cu zero calorii. Aceasta este complet naturală, pe bază de plante, nu are nici o calorie, este de 40 de ori mai dulce decât zahărul, nu va provoca creşteri bruşte în ceea ce priveşte nivelul zahărului din sânge şi nu are efecte secundare perceptibile.
Atenţia s-a îndreptat spre stevie treptat, deoarece planta are iniţial un gust amărui, însă, cu toate acestea, fabricanţii de produse din stevie au început să folosească părţile mai dulci pentru a reduce gustul amar, ceea ce a făcut-o mult mai gustoasă.
Deoarece stevia este mult mai dulce decât zahărul, este dificil ca aceasta să fie folosită în patiserii. Instituţiile de reglementare a alimentelor nu au aprobat stevia, încă, în mare parte din cauza eforturilor făcute de corporaţiile producătoare de zahăr de a ţine departe de piaţa mondială acest produs.
Xilitol
Xilitolul poate fi găsit în mod natural în anumite fructe, legume şi în ştiuleţii de porumb, dar este şi un produs secundar al metabolismului animalelor. Acest îndulcitor natural ajută la întărirea sistemului imunitar şi încetineşte îmbătrânirea. În plus, xilitolul are proprietăţi antibacteriene şi este reglementat de instituţiile mondiale.
Xilitolul conţine la fiecare linguriţă în jur de 9 calorii şi poate fi folosit la gătit şi la copt, însă aveţi grijă să folosiţi produse care nu sunt modificate genetic. În principal xilitolul trebuie să înlocuiască jumătate din cantitatea de zahăr necesară la o reţetă.
Xilitolul protejează împotriva formării cariilor dentare, deoarece bacteriile bucale nu formează acizi care să atace smalţul dinţilor aşa cum fac în combinaţie cu zahărul rafinat.
Deoarece nu va provoca fermentare, xilitolul ajută la lupta împotriva candidei, prevenind infecţiile cu drojdie. Singurul dezavantaj al acestui substituent este că o cantitate prea mare poate provoca gaze, diaree şi balonare.
Luo Han Guo
Luo Han Guo este un fruct dulce ce poate fi întâlnit în China şi al cărui extract este folosit ca un înlocuitor pentru zahăr. Rodul extractului de Luo Han Guo este un tip de suc de fructe de castravete.
Agenţii de îndulcire sunt numiţi mogrosides şi sunt disponibili sub formă de pulbere. Extractul este de 250 de ori mai dulce decât zahărul. Produsul este stabil şi poate fi utilizat atât la gătit cât şi la copt.
O jumătate de linguriţă de Luo Han Guo este echivalentul a 25 de linguriţe de zahăr şi are mai puţin de o calorie. Fructul a fost folosit în China de sute de ani pentru alinarea afecţiunilor gastrointestinale şi a celor respiratorii. Extractul ajută la stabilizarea nivelului zahărului din sânge şi nu are nici un efect secundar cunoscut.
Sarea
Sarea nu este un înlocuitor natural pentru zahăr, dar un amplificator natural de aromă şi este recomandată ca un produs complementar pentru alimentele dulci. Folosită cu moderaţie îndepărtează orice gust amar ce poate exista într-un produs şi "scoate la suprafaţă" dulceaţa din orice îndulcitor natural sau substituent de zahăr.
5 alimente surprinzător de bune pentru sănătate (http://www.financiarul.ro/2012/09/11/5-alimente-surprinzator-de-bune-pentru-sanatate/)11 septembrie 2012
Cele mai recente cercetări ştiinţifice au descoperit că următoarele alimente merită un loc fruntaş în dieta noastră zilnică, relatează Cookinglight.com.
1. Fructele de avocado
Concepţie greşită:Nu ar trebui să mănânc prea multe fructe de avocado deoarece sunt bogate în grăsimi.
De ce sunt bune pentru tine: Fructele de avocado sunt bogate în grăsimi mononesaturate ce menţin inima sănătoasă şi conţin compuşi activi care pot ajuta la prevenirea cancerului. Fructele sunt pline de antioxidanţi, inclusiv compuşii cunoscuţi care luptă împotriva bolilor, cum ar fi luteina, beta-caroten şi vitamina E.
De asemenea, avocado ajută la absorbţia de fitochimicale din alte alimente. Licopenul din roşii sau beta-carotenul din morcovi pot fi absorbite mult mai bine de organism, dacă în castron există şi o felie sau două de avocado.
Oamenii de ştiinţă "suspectează" că avocado ajută organismul să absoarbe mult mai bine antioxidanţii, datorită conţinutului său de grăsimi.
2. Cafea
Concepţie greşită: Singurul beneficiu pe care îl ai dacă bei cafea este că te menţine treaz.
De ce este bună pentru tine: Beneficiile cafelei par să depăşească efectele negative. Studiile arată că o cafea poate ajuta la stimularea memoriei la adulţii mai în vârstă, creşte vigilienţa şi îmbunătăţeşte performanţa oricărui fel de sarcină.
Poate cea mai surprinzătoare constatare a analizelor ştiinţifice leagă consumul regulat de cafea de un risc mai mic de dezvoltare a diabetului de tip 2. Un studiu realizat de Asociaţia Medicală Americană a descoperit că persoanele care au băut zilnic între 4 şi 6 cafele au cu 28% mai puţine şanse de a dezvolta această boală, decât cei care au băut mai puţin de două cafele în fiecare zi.
3. Ciuperci
Concepţie greşită. Ciupercile sunt un aliment cu un conţinut caloric scăzut, dar cu puţine beneficii nutriţionale.
De ce sunt bune pentru tine: Deşi sunt în proporţie de 90% apă şi au doar 18 calorii pe porţie, ciupercile au în componenţa lor un compus care poate face orice, de la consolidarea funcţiilor imunitare pentru a suprima cancerul mamar şi de prostată şi până la reducerea dimensiunilor tumorilor.
Ciupercile au un conţinut bogat de potasiu, care ajută la reducerea presiunii arteriale. Deşi sucul de portocale este considerat unul din produsele cu cel mai mare conţinut de potasiu, rezultatele ştiinţifice spun că o porţie medie de ciuperci are de fapt mult mai mult potasiu.
4. Unt de arahide
Concepţie greşită: Acest produs cremos trebuie să reprezinte o gustare ocazională, deoarece este bogat în grăsimi şi calorii.
De ce este bun pentru tine: Studii importante confirmă că arahidele pot reduce riscul apariţiei unor boli cardiace coronare. Untul de arahide a fost asociat cu o scădere a nivelului colesterolului "rău" şi a trigliceridelor, indici medicali care sunt la rândul lor asociaţi cu un risc de dezvoltare a bolilor cardiovasculare.
Aceste beneficii par a se produce fără a promova îngrăşarea. Participanţii la studii au declarat că untul de arahide sau alunele simple au reprezentat gustări mult mai complete şi "ţineau" foamea departe pentru o perioadă mai lungă de timp.
5. Ouă
Concepţie greşită: Ouăle sunt bogate în colesterol, aşa că nu au ce căuta în alimentaţia noastră.
De ce sunt bune pentru tine: Ouăle sunt una din cele mai bogate surse de colină, un nutrient critic pentru funcţiile cerebrale. Acestea conţin luteină şi zeazantină, antioxidanţi care pot menţine ochii sănătoşi şi îndepărtează principala cauză a orbirii, degenerescenţa maculară.
Ca şi un pachet nutriţional complet, ouăle sunt greu de învins: nu sunt foarte scumpe, conţin cea mai calitativă proteină de pe planetă şi sunt bogate în cantităţi mici de nutrienţi vitali, inclusiv acid folic, riboflavină, seleniu, B12 şi colină. Ouăle sunt un aliment nutritiv dens, având doar 75 de calorii pe bucată, şi reprezintă o contribuţie inteligentă la orice meniu.
6 super-alimente care ajută la combaterea cancerului (http://www.financiarul.ro/2012/09/07/6-super-alimente-care-ajuta-la-combaterea-cancerului/)Pentru a reduce riscul apariţiei cancerului nu trebuie să cauţi soluţii dincolo de propriul frigider. Potrivit lui Richard Beliveau, doctor în prevenirea şi tratarea cancerului la Universitatea Quebec din Montreal, "toate studiile realizate în ceea ce priveşte cancerul şi nutriţie indică spre abordarea unui regim alimentar bazat pe plante datorită fitonutrienţilor şi a altor compuşi pe care le conţin aceste produse", relatează Health.com.
Stabileşte un regim zilnic care să conţină toate tipurile de fructe şi legume, dar în special următoarele şase alimente vedetă.
1. BroccoliToate legumele din familia cruciferelor (gândeşte-te la conopidă, varză sau gulii) au proprietăţi anti-cancerigene, însă broccoli este singurul produs cu o cantitate considerabilă de sulforafan, un compus potent care stimulează enzimele protective ale organismului şi elimină din crop chimicalele ce determină apariţia cancerului.
Un studiu recent, realizat de oamenii de ştiinţă de la Universitatea Michigan a descoperit că sulforafanul acţionează şi asupra celulelor stem canceroase, cele care ajută la creşterea tumorilor.
Ajută în combaterea: cancerului mamar, de ficat, pulmonar, la prostată, de piele, gastric şi urinar.
Sfaturi: Cercetarea sugerează că un consum mai mare de broccoli este mult mai bun pentru organism, aşa că adăugaţi broccoli oriunde puteţi, de la salate, la omlete sau la pizza.
2. Fructe de pădureToate fructele de pădure sunt pline de fitonutrienţi care luptă împotriva cancerului. Însă, zmeura neagră în special are o concentraţie mare de fitochimicale numite antociani, care încetinesc creşterea celulelor pre-maligne şi împiedică formarea unor noi vase de sânge (şi eventuala alimentare a tumorilor canceroase), potrivit unor studii realizate în cadrul Colegiului Medical de la Universitatea Ohio.
Ajută în combaterea: cancerului de colon, esofagian, oral şi de piele.
Sfaturi: În cadrul studiilor, oamenii de ştiinţă au folosit pudră de fructe de pădure, însă aceştia spun că o jumătate de cană de astfel de fructe are numeroase beneficii pentru sănătate.
3. RoşiiAcest fruct este cea mai bună sursă alimentară de licopen, o substanţă acrotenoidă care oferă produsului nuanţa roşie, spune Beliveau. Licopenul se pare că opreşte dezvoltarea celulelor cancerului uterin, care provoacă aproximativ 8.000 de decese pe an.
Ajută în combaterea: cancerului uterin, pulmonar, la prostată şi gastric.
Sfaturi: Cele mai multe beneficii le obţii din roşiile gătite, din moment ce procesul de încălzire creşte cantitatea de licopen pe care o poate absorbi organismul tău.
4. NuciPotrivit specialiştilor de la Universitatea Mashall din Huntington, fitsterolii din aceste fructe (molecule asemănătoare colesterolului ce pot fi găsite la plante) blochează receptorii de estrogen din celulele cancerului mamar, şi eventual încetinesc şi creşterea acestora.Ajută în combaterea: cancerului la prostată şi a celui mamar.
Sfaturi: Ronţăind un gram de nuci pe zi poţi beneficia de cele mai bune beneficii pentru sănătate.
5. UsturoiFitochimicalele din usturoi opresc formarea de nitrozamine, substanţe cancerigene care se formează în stomac (şi în anumite condiţii şi în intestin) atunci când consumi nitraţi, un conservant alimentar des întâlnit.
De fapt, un studiu realizat de oameni de ştiinţă din Iowa au descoperit că femeile care consumă cantităţi mari de usturoi au un risc mai mic cu 50% de a dezvolta cancer la colon.
Ajută în combaterea: cancerului mamar, de colon, esofagian şi gastric.
Sfaturi: Adăugaţi la sosul de roşii bogat în licopen în timp ce fierbe un căţel de usturoi proaspăt tocat (strivirea usturoiului ajută la eliberarea enzimelor benefice).
6. FasoleUn studiu realizat de Universitatea de Stat din Michigan a descoperit că fasolea neagră şi bleumarin reduce în mod semnificativ incidenţa apariţiei cancerului la colon, parţial datorită faptului că o alimentaţie bogată în legume creşte nivelul de butirat de acizi graşi , care în concentraţii mari au efecte protective împotriva creşterii celulelor canceroase. Un alt studiu a descoperit că fasolea uscată este în special eficientă în prevenirea cancerului mamar.
Ajută în combaterea: cancerului mamar şi a celui de colon.
Sfaturi: Adaugă la rotaţia ta obişnuită de legume şi verdeaţă o porţie de fasole (o jumătate de cană) de câteva ori pe săptămână (fie din conservă, fie fasole uscată înmuiată şi apoi gătită).
Ce să nu mănânci:
Grăsimi de origine animală
În timp ce oamenii de ştiinţă încă încearcă să determine care alimente au cele mai multe beneficii în prevenirea cancerului, se ştie deja ce nu trebuie să mâncăm dacă vrem să ne protejăm singuri.
Carnea, brânza şi untul sunt alimente bogate în grăsimi saturate, care au fost legate de obezitate, un factor predictiv al cancerului. Optaţi pentru surse de proteine mai uşoare, cum ar fi peştele, produsele lactate cu un conţinut scăzut de grăsimi şi fasolea.
Carne procesată
Un sandwich sau câteva felii de şuncă din când în când nu îţi vor afecta sănătatea, dar nu face din acest tip de produse o emblemă a alimentaţiei tale. Unele mezeluri tind să fie bogate în nitriţi şi nitraţi, conservanţi care, în cantităţi mari, pot creşte riscul apariţiei cancerului gastric, de exemplu.
Deoarece există numeroase temeri referitoare la consumul îndulcitorilor artificiali, majoritatea persoanelor caută substituenţi fără calorii pentru zahăr, însă, până acum, nu au avut prea mult succes.
Nu e ca şi cum înlocuitorii de zahăr siguri, naturali, fără calorii nu au fost disponibili până acum, ci pur şi simplu publicul nu ştia prea multe despre aceştia, relatează Naturalnews.com.
Există substituenţi naturali delicioşi pentru zahăr care pot înlocui orice îndulcitor artificial, iar partea cea mai bună este că nu au nici un efect secundar.
Stevia
Stevia este preferata specialiştilor în ceea ce priveşte înlocuitorii de zahăr cu zero calorii. Aceasta este complet naturală, pe bază de plante, nu are nici o calorie, este de 40 de ori mai dulce decât zahărul, nu va provoca creşteri bruşte în ceea ce priveşte nivelul zahărului din sânge şi nu are efecte secundare perceptibile.
Atenţia s-a îndreptat spre stevie treptat, deoarece planta are iniţial un gust amărui, însă, cu toate acestea, fabricanţii de produse din stevie au început să folosească părţile mai dulci pentru a reduce gustul amar, ceea ce a făcut-o mult mai gustoasă.
Deoarece stevia este mult mai dulce decât zahărul, este dificil ca aceasta să fie folosită în patiserii. Instituţiile de reglementare a alimentelor nu au aprobat stevia, încă, în mare parte din cauza eforturilor făcute de corporaţiile producătoare de zahăr de a ţine departe de piaţa mondială acest produs.
Xilitol
Xilitolul poate fi găsit în mod natural în anumite fructe, legume şi în ştiuleţii de porumb, dar este şi un produs secundar al metabolismului animalelor. Acest îndulcitor natural ajută la întărirea sistemului imunitar şi încetineşte îmbătrânirea. În plus, xilitolul are proprietăţi antibacteriene şi este reglementat de instituţiile mondiale.
Xilitolul conţine la fiecare linguriţă în jur de 9 calorii şi poate fi folosit la gătit şi la copt, însă aveţi grijă să folosiţi produse care nu sunt modificate genetic. În principal xilitolul trebuie să înlocuiască jumătate din cantitatea de zahăr necesară la o reţetă.
Xilitolul protejează împotriva formării cariilor dentare, deoarece bacteriile bucale nu formează acizi care să atace smalţul dinţilor aşa cum fac în combinaţie cu zahărul rafinat.
Deoarece nu va provoca fermentare, xilitolul ajută la lupta împotriva candidei, prevenind infecţiile cu drojdie. Singurul dezavantaj al acestui substituent este că o cantitate prea mare poate provoca gaze, diaree şi balonare.
Luo Han Guo
Luo Han Guo este un fruct dulce ce poate fi întâlnit în China şi al cărui extract este folosit ca un înlocuitor pentru zahăr. Rodul extractului de Luo Han Guo este un tip de suc de fructe de castravete.
Agenţii de îndulcire sunt numiţi mogrosides şi sunt disponibili sub formă de pulbere. Extractul este de 250 de ori mai dulce decât zahărul. Produsul este stabil şi poate fi utilizat atât la gătit cât şi la copt.
O jumătate de linguriţă de Luo Han Guo este echivalentul a 25 de linguriţe de zahăr şi are mai puţin de o calorie. Fructul a fost folosit în China de sute de ani pentru alinarea afecţiunilor gastrointestinale şi a celor respiratorii. Extractul ajută la stabilizarea nivelului zahărului din sânge şi nu are nici un efect secundar cunoscut.
Sarea
Sarea nu este un înlocuitor natural pentru zahăr, dar un amplificator natural de aromă şi este recomandată ca un produs complementar pentru alimentele dulci. Folosită cu moderaţie îndepărtează orice gust amar ce poate exista într-un produs şi "scoate la suprafaţă" dulceaţa din orice îndulcitor natural sau substituent de zahăr.
5 alimente surprinzător de bune pentru sănătate (http://www.financiarul.ro/2012/09/11/5-alimente-surprinzator-de-bune-pentru-sanatate/)11 septembrie 2012
Cele mai recente cercetări ştiinţifice au descoperit că următoarele alimente merită un loc fruntaş în dieta noastră zilnică, relatează Cookinglight.com.
1. Fructele de avocado
Concepţie greşită:Nu ar trebui să mănânc prea multe fructe de avocado deoarece sunt bogate în grăsimi.
De ce sunt bune pentru tine: Fructele de avocado sunt bogate în grăsimi mononesaturate ce menţin inima sănătoasă şi conţin compuşi activi care pot ajuta la prevenirea cancerului. Fructele sunt pline de antioxidanţi, inclusiv compuşii cunoscuţi care luptă împotriva bolilor, cum ar fi luteina, beta-caroten şi vitamina E.
De asemenea, avocado ajută la absorbţia de fitochimicale din alte alimente. Licopenul din roşii sau beta-carotenul din morcovi pot fi absorbite mult mai bine de organism, dacă în castron există şi o felie sau două de avocado.
Oamenii de ştiinţă "suspectează" că avocado ajută organismul să absoarbe mult mai bine antioxidanţii, datorită conţinutului său de grăsimi.
2. Cafea
Concepţie greşită: Singurul beneficiu pe care îl ai dacă bei cafea este că te menţine treaz.
De ce este bună pentru tine: Beneficiile cafelei par să depăşească efectele negative. Studiile arată că o cafea poate ajuta la stimularea memoriei la adulţii mai în vârstă, creşte vigilienţa şi îmbunătăţeşte performanţa oricărui fel de sarcină.
Poate cea mai surprinzătoare constatare a analizelor ştiinţifice leagă consumul regulat de cafea de un risc mai mic de dezvoltare a diabetului de tip 2. Un studiu realizat de Asociaţia Medicală Americană a descoperit că persoanele care au băut zilnic între 4 şi 6 cafele au cu 28% mai puţine şanse de a dezvolta această boală, decât cei care au băut mai puţin de două cafele în fiecare zi.
3. Ciuperci
Concepţie greşită. Ciupercile sunt un aliment cu un conţinut caloric scăzut, dar cu puţine beneficii nutriţionale.
De ce sunt bune pentru tine: Deşi sunt în proporţie de 90% apă şi au doar 18 calorii pe porţie, ciupercile au în componenţa lor un compus care poate face orice, de la consolidarea funcţiilor imunitare pentru a suprima cancerul mamar şi de prostată şi până la reducerea dimensiunilor tumorilor.
Ciupercile au un conţinut bogat de potasiu, care ajută la reducerea presiunii arteriale. Deşi sucul de portocale este considerat unul din produsele cu cel mai mare conţinut de potasiu, rezultatele ştiinţifice spun că o porţie medie de ciuperci are de fapt mult mai mult potasiu.
4. Unt de arahide
Concepţie greşită: Acest produs cremos trebuie să reprezinte o gustare ocazională, deoarece este bogat în grăsimi şi calorii.
De ce este bun pentru tine: Studii importante confirmă că arahidele pot reduce riscul apariţiei unor boli cardiace coronare. Untul de arahide a fost asociat cu o scădere a nivelului colesterolului "rău" şi a trigliceridelor, indici medicali care sunt la rândul lor asociaţi cu un risc de dezvoltare a bolilor cardiovasculare.
Aceste beneficii par a se produce fără a promova îngrăşarea. Participanţii la studii au declarat că untul de arahide sau alunele simple au reprezentat gustări mult mai complete şi "ţineau" foamea departe pentru o perioadă mai lungă de timp.
5. Ouă
Concepţie greşită: Ouăle sunt bogate în colesterol, aşa că nu au ce căuta în alimentaţia noastră.
De ce sunt bune pentru tine: Ouăle sunt una din cele mai bogate surse de colină, un nutrient critic pentru funcţiile cerebrale. Acestea conţin luteină şi zeazantină, antioxidanţi care pot menţine ochii sănătoşi şi îndepărtează principala cauză a orbirii, degenerescenţa maculară.
Ca şi un pachet nutriţional complet, ouăle sunt greu de învins: nu sunt foarte scumpe, conţin cea mai calitativă proteină de pe planetă şi sunt bogate în cantităţi mici de nutrienţi vitali, inclusiv acid folic, riboflavină, seleniu, B12 şi colină. Ouăle sunt un aliment nutritiv dens, având doar 75 de calorii pe bucată, şi reprezintă o contribuţie inteligentă la orice meniu.
6 super-alimente care ajută la combaterea cancerului (http://www.financiarul.ro/2012/09/07/6-super-alimente-care-ajuta-la-combaterea-cancerului/)Pentru a reduce riscul apariţiei cancerului nu trebuie să cauţi soluţii dincolo de propriul frigider. Potrivit lui Richard Beliveau, doctor în prevenirea şi tratarea cancerului la Universitatea Quebec din Montreal, "toate studiile realizate în ceea ce priveşte cancerul şi nutriţie indică spre abordarea unui regim alimentar bazat pe plante datorită fitonutrienţilor şi a altor compuşi pe care le conţin aceste produse", relatează Health.com.
Stabileşte un regim zilnic care să conţină toate tipurile de fructe şi legume, dar în special următoarele şase alimente vedetă.
1. BroccoliToate legumele din familia cruciferelor (gândeşte-te la conopidă, varză sau gulii) au proprietăţi anti-cancerigene, însă broccoli este singurul produs cu o cantitate considerabilă de sulforafan, un compus potent care stimulează enzimele protective ale organismului şi elimină din crop chimicalele ce determină apariţia cancerului.
Un studiu recent, realizat de oamenii de ştiinţă de la Universitatea Michigan a descoperit că sulforafanul acţionează şi asupra celulelor stem canceroase, cele care ajută la creşterea tumorilor.
Ajută în combaterea: cancerului mamar, de ficat, pulmonar, la prostată, de piele, gastric şi urinar.
Sfaturi: Cercetarea sugerează că un consum mai mare de broccoli este mult mai bun pentru organism, aşa că adăugaţi broccoli oriunde puteţi, de la salate, la omlete sau la pizza.
2. Fructe de pădureToate fructele de pădure sunt pline de fitonutrienţi care luptă împotriva cancerului. Însă, zmeura neagră în special are o concentraţie mare de fitochimicale numite antociani, care încetinesc creşterea celulelor pre-maligne şi împiedică formarea unor noi vase de sânge (şi eventuala alimentare a tumorilor canceroase), potrivit unor studii realizate în cadrul Colegiului Medical de la Universitatea Ohio.
Ajută în combaterea: cancerului de colon, esofagian, oral şi de piele.
Sfaturi: În cadrul studiilor, oamenii de ştiinţă au folosit pudră de fructe de pădure, însă aceştia spun că o jumătate de cană de astfel de fructe are numeroase beneficii pentru sănătate.
3. RoşiiAcest fruct este cea mai bună sursă alimentară de licopen, o substanţă acrotenoidă care oferă produsului nuanţa roşie, spune Beliveau. Licopenul se pare că opreşte dezvoltarea celulelor cancerului uterin, care provoacă aproximativ 8.000 de decese pe an.
Ajută în combaterea: cancerului uterin, pulmonar, la prostată şi gastric.
Sfaturi: Cele mai multe beneficii le obţii din roşiile gătite, din moment ce procesul de încălzire creşte cantitatea de licopen pe care o poate absorbi organismul tău.
4. NuciPotrivit specialiştilor de la Universitatea Mashall din Huntington, fitsterolii din aceste fructe (molecule asemănătoare colesterolului ce pot fi găsite la plante) blochează receptorii de estrogen din celulele cancerului mamar, şi eventual încetinesc şi creşterea acestora.Ajută în combaterea: cancerului la prostată şi a celui mamar.
Sfaturi: Ronţăind un gram de nuci pe zi poţi beneficia de cele mai bune beneficii pentru sănătate.
5. UsturoiFitochimicalele din usturoi opresc formarea de nitrozamine, substanţe cancerigene care se formează în stomac (şi în anumite condiţii şi în intestin) atunci când consumi nitraţi, un conservant alimentar des întâlnit.
De fapt, un studiu realizat de oameni de ştiinţă din Iowa au descoperit că femeile care consumă cantităţi mari de usturoi au un risc mai mic cu 50% de a dezvolta cancer la colon.
Ajută în combaterea: cancerului mamar, de colon, esofagian şi gastric.
Sfaturi: Adăugaţi la sosul de roşii bogat în licopen în timp ce fierbe un căţel de usturoi proaspăt tocat (strivirea usturoiului ajută la eliberarea enzimelor benefice).
6. FasoleUn studiu realizat de Universitatea de Stat din Michigan a descoperit că fasolea neagră şi bleumarin reduce în mod semnificativ incidenţa apariţiei cancerului la colon, parţial datorită faptului că o alimentaţie bogată în legume creşte nivelul de butirat de acizi graşi , care în concentraţii mari au efecte protective împotriva creşterii celulelor canceroase. Un alt studiu a descoperit că fasolea uscată este în special eficientă în prevenirea cancerului mamar.
Ajută în combaterea: cancerului mamar şi a celui de colon.
Sfaturi: Adaugă la rotaţia ta obişnuită de legume şi verdeaţă o porţie de fasole (o jumătate de cană) de câteva ori pe săptămână (fie din conservă, fie fasole uscată înmuiată şi apoi gătită).
Ce să nu mănânci:
Grăsimi de origine animală
În timp ce oamenii de ştiinţă încă încearcă să determine care alimente au cele mai multe beneficii în prevenirea cancerului, se ştie deja ce nu trebuie să mâncăm dacă vrem să ne protejăm singuri.
Carnea, brânza şi untul sunt alimente bogate în grăsimi saturate, care au fost legate de obezitate, un factor predictiv al cancerului. Optaţi pentru surse de proteine mai uşoare, cum ar fi peştele, produsele lactate cu un conţinut scăzut de grăsimi şi fasolea.
Carne procesată
Un sandwich sau câteva felii de şuncă din când în când nu îţi vor afecta sănătatea, dar nu face din acest tip de produse o emblemă a alimentaţiei tale. Unele mezeluri tind să fie bogate în nitriţi şi nitraţi, conservanţi care, în cantităţi mari, pot creşte riscul apariţiei cancerului gastric, de exemplu.