Alina Bratu
19.10.2014, 10:19
Posted by Stiri din Sanatate on Friday, October 17, 2014
http://stiridinsanatate.com/resources/miere.jpg
Mierea de albine este prima substanţă dulce folosită de om. Calităţile extraordinare ale mierii au importante aplicaţii īn alimentaţia artificială, īn alimentaţia pre- şi post-operatorie, īn pediatrie şi ginecologie.
Ea se clasifică īn miere florală, provenită din prelucrarea nectarului şi polenului cules de albine din florile plantelor melifere, şi miere de mană (extraflorală), provenită de pe alte părţi ale plantei, īn afară de flori.
Sfaturi utile care te ajută să achiziţionezi o miere de calitate
Mierea naturală se zahariseşte după o anumită perioadă de timp, excepţie făcānd mierea de salcām, care cristalizează foarte tārziu sau deloc.
Mierea naturală, cristalizată, are cristale fine care se topesc repede īn gură, pe cānd mierea falsificată cu zahăr are cristale grosolane care se dizolvă mai lent.
Mierea falsificată cu zaharină are gust dulce pronunţat, aproape leşinător.
Mierea naturală conţine īntotdeauna īn suspensie particule solide sau materii coloidale, astfel īncāt, pusă īntr-un vas transparent are aspect uşor tulbure.
Dacă gustul mierii este uşor caramelizat, īnseamnă ca a fost īncălzită direct pe flacără pentru a fi fluidizată sau amestecată cu zahăr ars.
Dacă mierea nu are aromă se poate presupune sau că a fost supraīncălzită īn scopul fluidizării, sau provine din zahăr prelucrat de albine sau este foarte veche. Īn toate cazurile este fără valoare terapeutică.
Mierea provenită de la albinele hrănite cu zahăr sau cea falsificată cu glucoză industrială este mai puţin dulce decāt mierea florală, iar īn cazul falsificării cu zaharină īn amestec cu glicerină, deşi dulce, are reacţie alcalină.
Mierea veche, ca şi mierea falsificată cu zahăr invertit artificial are aciditate mai mare decāt cea normală, īn timp ce mierea falsificată cu zahăr neinvertit are un indice de aciditate foarte scăzut.
Mierea īncalzită agresiv īşi măreşte aciditatea datorită descompunerii fructozei īn acid formic.
Mierea conţine peste 400 de substanţe organice, care īi conferă o valoare terapeutică uriaşă. Pe lāngă apa biologică şi zaharuri (fructoză, glucoză, maltoză, zaharoză), mierea mai conţine vitamine, minerale, anumite tipuri de ceară, enzime care-i dau o valoare terapeutică uriaşă. Pentru a fi siguri că beneficiem de calităţile excepţionale ale mierii trebuie să fim siguri că dispunem de o miere de calitate, nefalsificată, de la albine nehrănite cu zahăr şi netratate cu antibiotic. De asemenea, trebuie să fim siguri că mierea nu a fost īncălzită la o temperatură mai mare de 40 grade C, deoarece īşi pierde proprietăţile terapeutice şi devine toxică. Prin urmare, este foarte important de unde cumpăraţi mierea.
sursa: revistafelicia.ro
http://stiridinsanatate.com/blog/cum-recuno%C5%9Fti-mierea-de-calitate-
http://stiridinsanatate.com/resources/miere.jpg
Mierea de albine este prima substanţă dulce folosită de om. Calităţile extraordinare ale mierii au importante aplicaţii īn alimentaţia artificială, īn alimentaţia pre- şi post-operatorie, īn pediatrie şi ginecologie.
Ea se clasifică īn miere florală, provenită din prelucrarea nectarului şi polenului cules de albine din florile plantelor melifere, şi miere de mană (extraflorală), provenită de pe alte părţi ale plantei, īn afară de flori.
Sfaturi utile care te ajută să achiziţionezi o miere de calitate
Mierea naturală se zahariseşte după o anumită perioadă de timp, excepţie făcānd mierea de salcām, care cristalizează foarte tārziu sau deloc.
Mierea naturală, cristalizată, are cristale fine care se topesc repede īn gură, pe cānd mierea falsificată cu zahăr are cristale grosolane care se dizolvă mai lent.
Mierea falsificată cu zaharină are gust dulce pronunţat, aproape leşinător.
Mierea naturală conţine īntotdeauna īn suspensie particule solide sau materii coloidale, astfel īncāt, pusă īntr-un vas transparent are aspect uşor tulbure.
Dacă gustul mierii este uşor caramelizat, īnseamnă ca a fost īncălzită direct pe flacără pentru a fi fluidizată sau amestecată cu zahăr ars.
Dacă mierea nu are aromă se poate presupune sau că a fost supraīncălzită īn scopul fluidizării, sau provine din zahăr prelucrat de albine sau este foarte veche. Īn toate cazurile este fără valoare terapeutică.
Mierea provenită de la albinele hrănite cu zahăr sau cea falsificată cu glucoză industrială este mai puţin dulce decāt mierea florală, iar īn cazul falsificării cu zaharină īn amestec cu glicerină, deşi dulce, are reacţie alcalină.
Mierea veche, ca şi mierea falsificată cu zahăr invertit artificial are aciditate mai mare decāt cea normală, īn timp ce mierea falsificată cu zahăr neinvertit are un indice de aciditate foarte scăzut.
Mierea īncalzită agresiv īşi măreşte aciditatea datorită descompunerii fructozei īn acid formic.
Mierea conţine peste 400 de substanţe organice, care īi conferă o valoare terapeutică uriaşă. Pe lāngă apa biologică şi zaharuri (fructoză, glucoză, maltoză, zaharoză), mierea mai conţine vitamine, minerale, anumite tipuri de ceară, enzime care-i dau o valoare terapeutică uriaşă. Pentru a fi siguri că beneficiem de calităţile excepţionale ale mierii trebuie să fim siguri că dispunem de o miere de calitate, nefalsificată, de la albine nehrănite cu zahăr şi netratate cu antibiotic. De asemenea, trebuie să fim siguri că mierea nu a fost īncălzită la o temperatură mai mare de 40 grade C, deoarece īşi pierde proprietăţile terapeutice şi devine toxică. Prin urmare, este foarte important de unde cumpăraţi mierea.
sursa: revistafelicia.ro
http://stiridinsanatate.com/blog/cum-recuno%C5%9Fti-mierea-de-calitate-